同い年ビール
2022.11.07
こんにちは！
11月に入りましたが、寒いのか暑いのかどっちやねん！！
みたいな日が続いていて、ヒートテック解禁のタイミングが掴めないブルワー井上です。
少し前に、前に勤めていた飲食店へ遊びに行った時に、井上(1991年生まれ)と同い年のビールと違う年代のビールでお店のスタッフ全員と飲み比べをさせてもらいました
ベルギーを代表するトラピストビール、シメイのブルーとグランレゼルブ(大瓶)です。
シメイブルーはブラウンエールで度数とボディが強くコクが感じるのが特徴で、ベルギーには瓶内二次発酵をさせてるビールが多く、寝かせれば寝かせるほど味わいが変わってくるのが特徴で、しっかり保管できれば賞味期限をある程度過ぎていても飲める事もあるので、もちろんお店でお客さんには出せないけど個人で飲む分には問題ないので頂いてきました。(本人は特別な訓練を受けています)
肝心の風味ですが…
流石に製造から31年経ったビールは全く美味しくなく、香りは渋さとモルトの甘い部分だけが残り、砂糖醤油に近い味。
保存状態に問題があったのか、寝かせ過ぎたのか、そもそも31年も保たないのか原因は色々ありますが、3つの年代の中で、大瓶の2015年製造のビールが一番美味しく、満場一致でした。
やっぱり酒も食べ物もほどほどに寝かせるのが一番なんだなと改めて勉強になりました。
みなさんも寝かせる時はほどほどに…自己責任で…
Derailleur Brew Works
山ノ麓TAP ROOM
直営店では、Derailleur Brew Worksの商品をお楽しみいただけます！
皆様のご来店お待ちしております！
『Derailleur Brew Works 山ノ麓TAP ROOM』
〒562-0001
箕面市箕面1丁目1番45号 箕面阪急ビル 1階
TEL：072-737-7721
INSTARGRAM : @dbw.yamanofumoto
PROFILE
Derailler Brew Works（ディレイラブリューワークス）
朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、ライオットエールのレシピを再現するために設立された、クラフトビール工場と企画運営チームの集合体です。
フランス語で「道を外す者＝生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドで、ビールを作り続けていくことを信念としています。
HP : https://derailleurbrewworks.com/
INSTARGRAM : @derailleurbrewworks
