あか牛

こんにちわ、SUIの寺村です。去年末あたりのことになりますが、現在店舗でも使用させていただいてる阿蘇あか牛の産地に見学に行かせていただきました。

熊本空港から車で３時間ほど熊本県阿蘇の産山村、人よりも牛のほうが多いかなりの秘境の土地でした。

あか牛は時期によって放牧と飼育を分けているものの極力自然のままで人の手をかけないことにしているそうです。

穀物などは与えず牧草のみのグラスフレッドビーフですのでサシはすくなく歯ごたえも多少あることもありますが、非常に風味や味の濃い牛になるそうです。ぜひ当店で一般的な黒毛和牛とは違ったあか牛の濃い旨味を味わってください。

一応少量ですが黒毛和牛も育てているようです。

帰りに立ち寄った有名なお蕎麦屋さん美味しかったです。