明石

Sui.のヅカです。
みなさんお久しぶりです。

先日、お店で使ってる魚を卸してもらってる明石の漁港に見学に行ってきました。

明石には初めて行きましたが、京都から電車で90分ほどなので、思いのほか近くて寝てたらあっという間に到着してました。

途中ひらけた景色に変わり。車窓からの眺めは最高でした。

気持ちいい空と海のコントラストで目が覚め、外の景色をしばらく眺めてたらもう到着。もうちょっとだけ、あと３分だけでいいから
見させて～と寝起きのよくやるあと～分だけ寝させて状態ですね。笑

海沿いの街なので、風が抜け気持ちいい～と普段盆地に住んでる僕からしたらそれが羨ましく思いつつ、早速港に移動。
僕も前に京都中央市場で働いていたのですが、鮮魚の場所にに行くとどうしても魚の匂い？市場に来たな～っていうあの香りを
毎日嗅いでいました。
ここの市場には一切生臭い匂いはなく、磯の香りだけだったのは驚きでした。
その理由は、ここの魚は海で取れて大きな水槽に生きたまま魚を保管、その日の午前のうちに生きたままセリにかけられます。
セリでは生きたままカゴに入れ、レーンに流すんですが生きのいい魚はぴちぴちと跳ねてカゴから飛び出して
逃げ出そうとばかりに何匹もカゴの外にまで飛んでいく程の生きの良さ。
こうやって鮮度を売りにし、その日のセリで落とした魚をその日のうちに取引先へと出荷されるので本当に鮮度の高い魚を頂けてます。
本当に感謝です。

そんなこんなしてたら昼も周りお腹を満たしに昼食へ。
明石といったら、やっぱり食べちゃいますよね～

明石焼き！
ふわとろで美味でした。
その後、仲買人さんと一緒に居酒屋でご一緒させてもらいい話、刺激になる話を聞けた事が自分ももっと頑張らないとな～とほろ酔いの中帰宅。
というわけで、Sui.の魚は自信を持ってみなさまにおすすめしています!!
得意料理は肉なんですが、魚は極力素材のおいしさだけで提供してます。
ぜひ、食べにいらっしゃってください。
それではまた次回まで。