はじめまして。

行く春を惜しみつつ新緑に目をうばわれる時節でございます
皆様お変わりなくお健やかにお暮らしのことと存じます….

ってそんなキャラではない！
改めまして、Sui.のヅカです。お会いしたことがある方の方が少ないかと思います。去年まではコトの店舗に立ってたり、スタンドのイベントに立ってたり、主に料理の担当しています。

去年夏ごろにはじまった今回のプロジェクトがいよいよみなさんにお披露目できる機会が、6/8（土)に京都ではじまります。

元々、お米屋だった京町家を改装して今の店舗に仕上げてもらっていますが、やはり古い建物という事もあり工事が始まってから大なり小なりの問題が出てきました。その都度、建築士の方、現場の方には対応をしていただき感謝しかありません。

僕自身お店の立ち上げが初めてで、拙い言葉で理解して、具現化してもらう作業を何度も何度も打合せを繰り返し想像以上のモノに仕上げてもらった時の感動は今でも覚えているほどです。

店舗の軽い紹介をさせてください。お店の名前ですが【Sui.】スイと言います。
まず、今回はうみねこ店舗系列初のビールタップがありません。オリジナルの瓶ビールをディレイラに作ってもらった１種のみ。先に謝っておきます。クラフトビール好きのみなさますいません。。

代わりにナチュラルワイン、日本酒をたくさん置きます。ワインセラーを２か所作ってもらってます。(全部特注です)クラフトジンなんかも置いてますし、出来上がり次第ですが自家製スパイスサワーもあったりします。なので、クラフトビールは１種しかないですが、酔いたいみなさまはなんの問題もなくべろべろになれますのでご安心を♡

Sui.ではお酒だけでなく、料理と一緒にお酒を楽しんでもらえる場をつくりたい！という想いがあり、料理しっかりやります。
カッコつけて炭焼き台もイキって置かせてもらいました。めちゃめちゃおいしい牛あります。←これはみなさんに食べて欲しい

飲んで、食べて、笑って、いい時間を過ごしてもらえたら僕らとしてはそれ以上のことはありません。僕ら夫婦２人とかわいいアルバイト(女の子とは限りません笑)で初めての事でご迷惑をおかけする事があるかと思いますが、温かい目で見守っていただけたら嬉しく思います。

本当はもっと書きたいことがたくさんありますが、それは次回のお楽しみにしてもらえたらと思います。

それでは、店舗でみなさんと乾杯できる事を心待ちにしてます。